政和工夫红茶怎么泡才不苦，新手看这几点就够

先弄明白它是什么茶

政和工夫是福建政和那边的红茶，跟坦洋工夫、白琳工夫并称闽红三大工夫，可现在市面上问的人不多。它用的是当地菜茶群体种，条索偏细紧，颜色乌黑带点金毫，不是那种满身金灿灿的类型。香气上偏向花果香夹一点松烟感，老工艺的会有明显的烟熏味，现在不少厂子做得轻了，蜜甜香更突出一些。新手容易把它跟金骏眉、滇红混着看，其实政和工夫的劲道比金骏眉足，甜度又比滇红收敛，喝惯了会觉得很耐喝。

泡的时候水温和投茶量怎么定

这茶不怕开水，但别一直用滚水猛冲。我平时用盖碗，110毫升左右，投茶五克上下，口味淡的四克也够。水温烧到 ninety 度出头，也就是水开后揭开盖子晾一小会儿。第一泡快出汤，基本注完水几秒就倒出来，这泡主要是润茶兼闻香，倒掉不喝也行，想喝就留半杯尝尝。第二泡开始坐杯时间稍微拉长，五到八秒出汤，后面每泡往上加两三秒。别拿个大马克杯一泡半天，红茶闷久了涩味全出来了，喝着发苦还以为是茶不好。

闻香和看汤色能帮你判断

出汤前揭盖闻一下，好的政和工夫盖香是干净的花果甜，带点烘烤过的暖意，不应该有酸馊或者霉味。汤色看过去是橙红透亮，杯沿一圈金圈明显，浑得像泥水就不对了。要是泡出来颜色发暗发褐、口感又薄，多半是水温太高或者闷太久，下次把出汤时间往前赶。喝到嘴里先别急着咽，让茶汤在舌面铺开，甜感来得快、回甘留在喉咙后段，这条一般差不了。

配茶点和存茶的小事

政和工夫本身甜润，配点咸口的更舒服，比如炒米饼、咸切糕，别配太甜太油的，容易把茶的香气压住。存茶就记住避光、密封、别放冰箱，铁罐或者锡纸袋装好，搁在干燥的柜子里。开封后尽量两三个月喝完，红茶放久了香气会散，倒不是坏了，就是喝着没劲。新手买茶先少量试，别看包装上写多少年陈就冲动，红茶讲究喝新，这点跟普洱不一样。